香煎豆瓣茄子
“ 茄子里含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
我们家是茄子控，尤其是我最爱吃茄子。可是每次煮茄子的时候都发现要放很多的油，而且茄子放在油里面炸一下，红烧起来的效果是最好的，但这对想瘦身的我来说是一种爱的折磨啊。可是如果不放油的话，茄子吃起来就不显得很嫩很可口很入味，所以试了很多种办法，发现茄子也可以拿来煎的，这样省去了油炸的过程，吃起来又美味又省事！！！”
[主料]
茄子：250G
[辅料]
豆瓣酱：一勺
[配料]
油：适量
糖：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎豆瓣茄子的做法步骤]
1、茄子准备一根
2、洗净切成两断
3、切成五厘米长后再把一根根的茄子横切成半
4、热锅，加入适量的玉米油
5、把茄子铺在油锅里
6、小心地把茄子翻面
7、要小火哦，要不然会煎焦
8、这是六月鲜的豆瓣酱
9、放入一勺六月鲜的豆瓣酱
10、加点水，再加入适量的糖，盐
11、收汁就可以装盘了
[小窍门]
煎的时候一定要小火哦，要不然会煎焦掉，慢慢地煎，让油渗透到茄子里，这样的茄子吃起来会比较润滑可口！！！
使用的厨具：炒锅
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