咸肉
[主料]
五花肉：1块
[辅料]
盐：1包
花椒：半杯
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[咸肉的做法步骤]
1、准备材料，五花肉用刀刮干净，不要用水洗。
2、将花椒放在保鲜袋中，用擀面杖压碎。
3、将花椒放入锅中炒香。
4、放入盐，翻炒均匀。
5、轻轻翻炒，至盐微微变黄。
6、趁热，将五花肉放入锅中裹上一层盐，放在容器中，包上保鲜膜后放入冰箱冷藏，每2到3天补抹一次盐，注意要及时把肉里流出的水倒掉，水分容易导致肉变质。
710、天以后将肉挂在通风，阴凉，太阳不直射的地方挂20天左右即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 下饭菜