青菜烧豆腐
“ 从冬至之日开始，我国就进入了数九寒天，就是人们常说的“进九”。冬至这一天，北方要吃饺子，苏州要吃馄炖，上海家家吃汤圆，而我们南京过冬至两样东西是必吃的——喝鸡汤、吃豆腐。豆腐有“逗富”、“长旺”又有“青菜豆腐保平安”的寓意。”
[主料]
青菜：适量
豆腐：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[青菜烧豆腐的做法步骤]
1、将青菜洗净，切段，豆腐切小块备用。
2、锅入油烧热，下入豆腐块，煎至两面金黄捞出，控油，备用。
3、锅内留少许油，倒入青菜煸炒，再下入炸好的豆腐加少量水和青菜翻炒均匀至青菜炒熟，调入适量的盐、鸡精即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐