溜肉段
“ 我里面放的是牛肉，正宗的应该是猪里脊”
[主料]
牛肉：100g
胡萝卜：半根
菜椒：1个
[辅料]
淀粉：100g
面粉：150g
盐：少许
生抽：1匙
蚝油：1匙
油：适量
口味：原味
难度：未知
[溜肉段的做法步骤]
1、胡萝卜切片，菜椒切块。
2、肉切块。
3、肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉抓匀，腌半小时。
4、面粉和淀粉1:1调面糊一碗。
5、腌好的肉块沾面糊放油锅里炸。
6、复炸一次至上色。
7、调料汁：淀粉、盐、生抽、蚝油加水拌匀。
8、烧油，放葱姜片炒香后捞出，再放入蔬菜炒至断生，下肉段，撒调料汁，搅拌均匀收汤。
9、出锅。
[小窍门]
牛肉要要刀背拍断筋，这样吃起来比较软嫩
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