开胃小菜---拉花萝卜
“ 拉花萝卜是常见的小菜，有美、脆、辣、酸、甜，爽眼、爽口的特点。
辣花萝卜的做法非常简单，而且很容易存放，常温下存放一年多都不会变质、变色，而且越放味道越好。”
[主料]
白萝卜：1个
[辅料]
白糖：2勺
白醋：3勺
粗盐：50克
辣椒面：5克
剁椒：适量
白酒：1勺
口味：中辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[开胃小菜拉花萝卜的做法步骤]
1、白萝卜洗净去两头，表皮稍微清理有根须部分。
2、用筷子夹住，刀与筷子成45度均匀切片。
3、反过来同样方法切片。
4、撒粗盐，用手搓匀，盐4小时以上。
5、凉白开洗去盐分，依次放入白酒，白醋，糖，辣椒面拌匀。
6、最后放点剁椒，密封放冰箱冷藏，一天后即可食用，3天后味道更佳。
[小窍门]
白萝卜要选细长的，越小越好。
醋辣椒用量可根据个人喜好。
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