大眼鸡煮番茄
“ 粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。”
[主料]
大眼鸡：1条
番茄：1个
[辅料]
姜：3片
葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[大眼鸡煮番茄的做法步骤]
1、大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
2、番茄底部划十字用热水泡一会
3、稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
4、鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
5、热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
6、放入大眼鸡鱼，中大火煎。
7、煎至金黄色翻转，煎另一面。
8、放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
9、撒上葱段起锅。
酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~
[小窍门]
放入番茄 如果觉得太干 可适当加点水煮。这样也多些汁浇饭、
使用的厨具：平底锅
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