什锦面疙瘩 。
“ 炒疙瘩既是一道主食又可以搭配很多蔬菜，营养又好看
对于忙碌的上班族来说，可以一次稍微多做些面疙瘩放入冰箱保存
随做随拿，加入自己喜欢的各式蔬菜、肉类，非常的方便
黄瓜富含维生素E和黄瓜酶,有抗衰老、减肥美容的作用
胡萝卜不仅营养全面，也有很好的药用价值
具有健脾化湿、下气补中、利胸隔、安肠胃等功效
适用人群：高血压、冠心病、脑血管病等患者”
[主料]
面粉：适量
青椒：1个
胡萝卜：适量
鸡蛋：1个
黄瓜：半根
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[什锦面疙瘩的做法步骤]
1、黄瓜洗净切丁焯水。
2、胡萝卜洗净切丁焯水。
3、青椒切小丁。
4、鸡蛋摊成蛋皮后切方片。
5、用盐水和好面团揉匀。
6、搓成长条。
7、把长条用刀背压扁，再切成一厘米见方的小块，用手稍稍搓几下。
8、锅中水烧沸后放入面疙瘩，煮到九成熟后捞出。
9、底锅热油后爆葱香，然后倒入面疙瘩稍炒片刻
10、再放入胡萝卜丁。
11、倒入黄瓜丁跟青椒炒匀。
12、最后倒入蛋皮翻匀，加盐调味即可。
使用的厨具：炒锅
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