腊八豆烩金钱蛋
“ 金钱蛋，外形意喻彩头好。家庭聚餐，好友聚会，端上一盘金钱蛋，很受欢迎哦。
烩好的金钱蛋，与特色食品腊八豆搭配，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣，佐酒下饭都不错···
咀嚼着酥嫩的蛋片，数着一粒粒的腊八豆，有滋有味有感觉······”
[主料]
鸡蛋：10个
腊八豆：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
大葱：适量
淀粉：适量
[配料]
食油：适量
口味：微辣
工艺：烩
耗时：半小时
难度：普通
[腊八豆烩金钱蛋的做法步骤]
1、准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。
2、青红椒、大葱洗净切好备用。
3、鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片。
4、蛋片逐块拍上淀粉。
5、锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。
6、煎好的部分金钱蛋片。
7、锅中油热，爆香大葱。
8、倒入腊八豆，快速炒匀。
9、倒入金钱蛋，炒匀。
10、加入青红椒；青红椒炒至断生盛入碗中。
11、烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣。
[小窍门]
1、、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。
2、、腊八豆很咸，无需另加盐和调味品。
使用的厨具：平底锅
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