清炒茨菰
“ 茨菰是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。它的优点在于含丰富的淀粉质，略带苦味。炒的茨菰酥脆可口，风味独特，做法也很简单，成品很像清炒土豆片。”
[主料]
茨菰：10个
[辅料]
蒜：2瓣
盐：3克
油：适量
酱油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[清炒茨菰的做法步骤]
1、将茨菰用小刀削去外皮洗净。
2、茨菰对半切开后，再切片。
3、蒜切末，将锅里的油烧热，爆香蒜末。
4、放入茨菰片翻炒，加入适量清水翻炒至断生。
5、倒入酱油翻炒均匀，加入盐调味即可。
[小窍门]
个人感觉茨菰的口感很像土豆，烧着吃软糯，炒着吃爽脆。因其淀粉
含量高，炒的时候适量多加清水。
使用的厨具：平底锅
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