青椒炒豆腐皮
“ 豆腐皮极富营养价值。不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。”
[主料]
豆腐皮：2张
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
花椒：适量
鸡精：适量
香油：适量
糖：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒炒豆腐皮的做法步骤]
1、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。
2、青椒去蒂去籽，切成细丝备用。
3、豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香，
腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。
4、再加入青椒丝稍炒两下，
最后加入鸡精、滴入少许香油即可出锅。
[小窍门]
锅内加适量水烧开，放入豆腐皮焯一下，这样可以去掉豆腐皮的豆腥味。