香草冰淇林
“ 冰淇林是我的最爱，可是试了很多次，依然做不出外面卖的那种，哎╮(╯▽╰)╭”
[主料]
鸡蛋黄：四个
[辅料]
牛奶：400ml
奶油：250ml
糖：100g
香草精：适量
口味：香草
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[香草冰淇林的做法步骤]
1、准备好原料；
2、牛奶中加入糖和蛋黄混合搅拌均匀；
3、隔水加热蛋奶液，不停搅拌，防止蛋黄成蛋花，直到蛋奶液浓稠能挂在勺子上，离火把盆放入冷水中冷却；
4、放入奶油、香草精混合搅拌均匀，倒入容器中，放进冰箱冷冻；
5、可每半个小时拿出来搅拌一次，可是我太懒了，没有搅拌，几个小时之后，我就直接拿出来吃了O(∩_∩)O~。
6、制作香草精的方法：用上好的老白干（当然最好用朗姆酒，但是我觉得中国的老白干味道一点也不比舶来货味道差，而且经济又实惠）浸泡上好的香草豆荚数个月，出来的香草精味道那个好啊，无论是做菜还是蛋糕都可以用上点，用香草精做出来的菜远远闻起来都有浓浓的蛋糕味。
[小窍门]
煮蛋奶液的时候要用小火，否则很容易沸腾。
所属分类： 甜品 冰淇淋