葱味鸡翅膀--家常下饭菜
“ 这个菜都是葱、葱、葱，葱，葱香味十足，在腌制这个阶段比较重要，一般是把味放够了，等下一步煎制，煎好了就基本成事了，既易做，又下饭。”
[主料]
鸡翅：12块
[浸泡调料]
精盐：1小匙
[腌鸡调料]
红葱头：1枚
香葱：1棵
精盐：1/3小匙
胡椒粉：1/3小匙
白兰地：1大匙
玉米淀粉：1大匙
菜油：1大匙
自煎葱油：1大匙
[上锅调料]
自煎葱油：适量
红葱头：2粒
香葱：1棵
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[葱味鸡翅膀的做法步骤]
1、把鸡翅解冻放一容器放精盐1小匙后放冷水，浸泡鸡翅10分钟，捞起，将鸡翅分割开翅根、中翅和翅尖，在翅根的背部划几刀深至骨，用刀在中翅背面两骨之间划一刀但不要割破正面的皮，用厨房纸吸干水入一大碗调味；
2、红葱头枚切丝放入鸡翅上，先加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙，抓腌均匀后加入玉米淀粉1大匙，这样煎时可锁住一些水分，抓均匀后再加自煎香葱油1大匙，也抓均匀；
3、把鸡翅放密实盒入冰箱，待晚上烹调；
4、将红葱头2粒切块、香葱分开白和绿都切粒，放红葱头和葱白入锅，倒入葱油，能半煎半炸的量；
5、开中大火，放入鸡翅；
6、耐心点煎， 煎至鸡翅两面金黄色，出锅后撒上葱绿，即可享用。Enjoy !
[小窍门]
一、用红葱头做菜特别香，葱味少不了红葱头；
二、鸡翅在腌制时把味调够；
三、有在有空时可以先用香葱和红葱头煎一些葱油备用，用来做菜和拌粉面都十分香。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐