芥蓝花虾球
[主料]
芥蓝菜梗：适量
急冻虾：适量
[辅料]
姜：适量
[配料]
酒：适量
生粉：适量
糖：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芥蓝花虾球的做法步骤]
1、买回来的芥蓝。
2、把芥蓝菜梗留下。
3、将芥蓝梗切成小花。
4、急冻虾解冻以后去皮，去肠丝，清洗干净，沥干水份待用。
5、用小碗准备好勾芡的调料（酒，盐，生粉，糖）根据各人口味加料。
6、炒锅烧开水，放芥蓝花下去烫一下。捞起沥干水份待用。
7、虾也放到开水里烫一下，变色就捞起。（烫太久虾肉就不爽口了）
8、炒锅放油爆香姜丝。
9、将烫好的虾和芥蓝放下去快炒。
10、放调好的勾芡料下去，均匀炒拌。熄火，上碟。好了。
[小窍门]
温馨提示：
这个菜，一定要大火快炒。只有这样才使得，芥蓝爽脆，清甜，虾球，鲜嫩爽口。
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