北杆菜蛋皮汤
“ 北杆菜--是专门剥了皮吃的菜杆，我们这里叫“北杆菜”，也不清楚别的地方怎么叫？
此菜很嫩，很容易酥，无论炒，还是做汤，都好吃。”
[主料]
北杆菜：200克
[辅料]
鸡蛋：2个
榨菜：适量
油：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[北杆菜蛋皮汤的做法步骤]
1、准备好食材。
北杆菜刨去外皮，洗净。
2、切成粗丝。
3、锅里油热，放下北杆菜煸炒1分钟，盛出。
4、把鸡蛋磕入碗内，搅拌好，放锅里摊成蛋皮，盛出，切成条。
5、锅里放适量水煮开，放下北杆菜。
6、放入榨菜。
7、放下蛋皮。
8、大火煮4分钟左右。
9、放些盐，鸡精，葱花即可。
[小窍门]
1、.北杆菜有些苦味，煸炒一下再煮汤，可以去掉一些苦味.
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