好看又好吃—紫薯卷
“ 囤了几个紫薯一直没吃，心想不如做面包吧。方子参照“自由”的，出炉后稍凉就实在HOLD不住了，吃了一个。晚饭后看着它又忍不住吃了一半，哎，有点过分哈！”
[主料]
高粉：250克
牛奶：150克
黄油：25克
[辅料]
蛋：15克
即发干酵母：3克
紫薯泥：300克
细砂糖：30克
黄油：60克
[配料]
细砂糖：38克
盐：3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[好看又好吃紫薯卷的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，打至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵。
2、看看传说中的手套吧，小洞洞很圆哦。
3、准备紫薯馅料：紫薯蒸熟后趁热压成泥，加入细砂糖和黄油拌匀即成。
4、基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成长方形。
6、翻面后压薄底边，铺上紫薯馅。
7、自上而下卷成筒状，底边捏紧。
8、将面团平均分割成10份，放入纸模中，轻轻将面团压扁，放温暖湿润处进行最后发酵。
9、发酵结束，表面刷蛋液，撒香酥粒装饰（偶只将部分面包撒了香酥粒）。
10、入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟。
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