回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面@@黑椒猪肉炒乌冬面
“ 乌冬面是最具日本特色的面条之一。
在日本，乌冬面是居家必备之品面了。
也是日本料理店不可或缺的主角。
我喜欢吃黑胡椒炒乌冬面。
记得在N年前在一家餐厅，
第一次吃黑胡椒炒乌冬面，
就爱上这个味道。那时候就常去吃。
不就后，那家店面也搬迁不知哪了。
也去过不一样的餐厅吃，都做的不好吃。”
[主料]
猪肉片：适量
乌冬面：适量
香肠：适量
鱼圆：适量
包菜：适量
香菜：适量
青葱：适量
红辣椒：适量
[辅料]
玉米淀粉：适量
洋葱：适量
蒜茸：适量
高汤：适量
[配料]
蚝油：适量
生抽：适量
鸡精粉：适量
糖：适量
粗胡椒粒：适量
黑胡椒粉：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[黑椒猪肉炒乌冬面的做法步骤]
1、备好材料。
2、将乌冬面拆包后用清水冲净，使面条松散开来。
3、取一锅水煮滚下乌冬面，即捞起沥干备用。
4、将所有材料切好，用腌肉材料将猪肉拌匀，放置腌制10分钟。
5、另取锅烧热，锅中放少许油烧热，倒入包菜丝翻炒片刻，盛起。
6、原锅放少许油下猪肉片大火翻炒至断生，再下鱼圆及香肠丝翻炒一会，盛起。备用。
7、洗净锅，再放入2大匙油，油热后，放入洋葱块及蒜蓉炒出香味。
8、加入拍碎胡椒粒炒一下。
9、再加入黑椒酱汁料，用中小火煮至酱汁浓稠。
10、转大火，再倒入乌冬面翻炒。
11、加入少量生抽炒至均匀上色。用中火翻炒约2分钟。
12、加入炒熟的肉丝和青菜，迅速翻炒至全部裹上酱汁。
13、最后放上红辣椒，青葱段及香菜拌均。
14、再撒上适量黑胡椒粉在面上捞均装盘即可 。或者要吃前再撒黑胡椒粉也可以。
15、回忆还记得 ~~ 来碗乌冬面。
使用的厨具：炒锅
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