美味杂菜
“ 杂菜顾名思义就是好多蔬菜放在一起拌，不仅营养丰富，虽然有肉在里面，但味道十分清淡，而且颜色十分漂亮，是很下饭的菜，光看颜色就想先来碗米饭，在这里材料具体用多少我没有标记，因为这个菜做的时候可多可少，根据自己喜欢的蔬菜可以随意的放，所以调味的时候要自己来掌握 。”
[主料]
猪瘦肉：适量
粉条：适量
小蘑菇：适量
木耳：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
菠菜：适量
[辅料]
酱油：适量
盐：适量
香油：适量
食用油：适量
芝麻：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[拌杂菜的做法步骤]
1、猪瘦肉切长7厘米左右宽1厘米的条 粉条用水泡软 蘑菇用手掰成细条 木耳，胡萝卜，洋葱分别切丝 菠菜洗净把叶子和杆中间用刀切开，稍后过热水烫一下，用凉水冷却，控去水分备用，菠菜先下菠菜杆后下叶子，让其熟的程度一致。
2、粉条煮断生，过凉水空去水分，蘑菇用开水过，凉水冲凉，用手撰干去除水分，和烫好的菠菜备用
3、锅放油 待温度热后放入肉条翻炒变色，放入切好的胡萝卜丝 洋葱丝 木耳丝 ，烫好的蘑菇条继续翻炒，放入适量的盐（千万不要盐放太多，因为在后面拌的时候还要放盐），一小勺生抽，千万不要放多，否则就影响菜的颜色 ，待蔬菜变软后放入菠菜快速翻炒，马上出锅
4、炒好的菜放入一个稍大点的盆里，摊开晾凉，以免菠菜变色
5、粉条用剪刀剪几下，锅放入色拉油，待油温热后放入粉条快速滑动，炒至粉条表面没有水分，而且油亮光滑的时候出锅，将其倒入炒好的菜盆内。
6、多放些芝麻，香油，适量的盐，用手上下翻动拌匀，千万不可用力搅拌，否则味道一定会变得很多。
7、拌好了。颜色怎么样，看着就很有胃口。