皇冠戚风小蛋糕
[主料]
蛋黄：5个
低粉：80克
玉米淀粉：10克
[辅料]
鲜奶：70克
[配料]
细砂糖：10克50克
植物油：50克
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[皇冠戚风小蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄打匀。
2、加入鲜奶、10克细砂糖和植物油，搅拌均匀。
3、筛入粉类，以不规则的方式搅拌均匀。
4、蛋白分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，打发蛋白的方法见“基础戚风蛋糕”。打发好蛋白烤箱180度预热。
5、取三分之一蛋白与蛋黄混合以不规则方式搅拌均匀。
6、搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀，大力震两下。
7、倒入硅胶模具中。放入烤箱，180度烤20分钟。也可用8寸圆模，烤40分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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