清蒸带鱼
“ 1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；
4、、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
清蒸带鱼，原汁原味的享受！”
[主料]
带鱼：500克
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
葱：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸带鱼的做法步骤]
1、带鱼去头去肚，洗净，切段。
2、放些盐，料酒，姜，腌10分钟。
3、把腌出的汁倒掉，隔水蒸12分钟。
4、把盘里的水倒掉。
5、浇上蒸鱼豉油，撒些胡椒粉，撒上葱花。
6、再浇上热油即可。
[小窍门]
1、、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2、、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜