香菇豆腐
“ 【香菇豆腐】是家中常有的节目，由于人懒，这道菜不怎么洗、不怎么摘。方便、快捷、简单，营养又健康！”
[主料]
实豆腐：2块
干香菇：50g
青蒜：100g
[辅料]
葱花：适量
姜末：适量
蒜末：适量
八角料：适量
花椒：适量
桂皮：适量
鸡粉：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇豆腐的做法步骤]
1、干香菇泡发
2、准备青蒜两条
3、豆腐切块，焯下水，过冷水，捞出沥干。
4、香菇切4条、青蒜切段。姜末、葱花、花椒、大料、桂皮和焯过水的豆腐及买来的猪骨汤准备好了。
5、热锅凉油小火，豆腐块下锅，煎至底面焦黄，翻个再煎至焦黄。
6、热锅温油，小火爆香葱、姜、桂皮、大料、花椒。
7、放入香菇条转中火翻炒一下。
8、倒入料酒、猪骨汤、适量烧至开锅。
9、放入豆腐、老抽、鸡粉中火收干水份。
10、再放入青蒜，炒匀即可出锅。
11、【香菇豆腐】装碟上桌
[小窍门]
首先要做的是泡好香菇
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜