美味煎蟹
“ 米蕉做的煎蟹是厦门口味，有名的莲花公园煎蟹！
螃蟹用的是菜蟹，菜蟹的膏是黄色，软的，很香；膏蟹的膏是红色，熟了以后是硬的，个人不喜欢吃，所以米蕉都是煎菜蟹。”
[主料]
菜蟹：两只
[辅料]
油：50g
盐：一小勺
糖：一小勺
酒：两大勺
蔬菜精：一小勺
生姜：5片
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[煎蟹的做法步骤]
1、用刷子仔细把螃蟹刷洗干净，大钳子要先扒下来，不然会咬手的哟。
2、从中间切开，同时扒下屁股的盖子，扔掉，因为里面有便便。
3、切5~7片生姜。
4、开火把锅烧热，放比平时炒菜多一些油。
5、生姜平铺锅底。
6、把螃蟹切痕朝下，放在姜片上。
7、全部摆好后，均匀撒入一勺盐，然后一勺糖，一勺蔬菜精，鸡精也可以。
8、还要均匀撒入大概两汤匙米酒，白酒也可以，要少一些。
9、然后撒入半碗水，加盖闷4~5分钟。
10、等水差不多干了时，螃蟹就熟了。
11、一盘美味的煎蟹就大功告成了！这是米蕉的最爱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜