乌龙酥皮肉饼
“ 加入乌龙茶猪油酥皮，咬上一口直掉渣，仔细品来猪油的香，猪肉的鲜，还有乌龙茶的香融合在一起，茶还能解油腻，使整体更为清爽，鲜美。”
[主料]
面粉：500克
猪肉：250克
肥肉：500克
[辅料]
鸡蛋：1只
[配料]
乌龙茶：10克
生姜：1块
葱：3棵
鸡精：1小勺
料酒：1小勺
盐：2小勺
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[乌龙酥皮肉饼的做法步骤]
1、准备好的用料。
2、肥肉熬出油放凉待用。
3、乌龙茶加凉水泡开。
4、葱，姜剁碎。
5、猪肉搅成肉泥。
6、加入葱姜，盐，鸡精，料酒，乌龙茶汤搅拌上劲。
7200、克面粉加入猪油揉匀。
8、装保鲜袋放冰箱冷藏1个小时。
9、剩下的面粉加入乌龙茶汤，一点盐揉上劲醒半小时分成小剂子，冷藏好的猪油面一样分成小剂子。
10、擀成面皮，包入猪油面。
11、收口朝下再擀成薄片，再折叠起来擀薄，反复几次即可。
12、再包入猪肉馅。
13、包好收口朝下。
14、烤箱160度20分钟。
15、刷上一层蛋液，撒点葱花，220度，5分钟就可以。
16、酥脆鲜香的猪肉饼就做好了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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