奶酪小蛋糕
“ 此方子是跟着飞雪做的，只是她的模具大一点，我的小一点。一款带点酸酸的蛋糕，只是个人觉得有点腻。做这款蛋糕就是要在模具上涂上黄油，以便好脱模，做持好看的花型。还好，在送完儿子上学回家后还有两个没吃完的可以照处稍清楚点的图片。”
[主料]
奶油奶酪：120克
鸡蛋：一个
[辅料]
白糖：40克
粟粉：5克
黄油：适量
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奶酪小蛋糕的做法步骤]
1、在准备做这款蛋糕的时候我就将模具用黄油涂好放入冰箱冰藏备用了。材料奶油奶酪
2、准备好材料鸡蛋、白糖、粟粉
3、奶油奶酪装入干净的盆内。放入白糖。
4、隔温水搅拌至顺滑。
5、拌顺滑后加入鸡蛋拌匀。
6、然后将过筛好的粟粉加入拌成奶酪糊备用。
7、拌好的奶酪糊
8、蛋白加入20克白糖打发至湿性发泡。
9、将打发好的蛋白糊分次加入奶酪糊中拌匀。
10、混合好的蛋糕糊。
11、装入模具内。
12、放入烤箱预热好的烤箱中下层，烤盘里装入8分满的温水。40钟左右，反正看自己的烤箱说话。
13、烤好了，倒出豆浆，准备吃早餐咯。
[小窍门]
蛋糕糊没有装入挤花袋之前烤箱就开始预热160度，因为用花嘴不会倒糊弄到模具到处都是的好控制份量，我是因为一大早准备的早餐，一个人又要拍照又做没空，最主要是起来晚了，儿子上学要迟到了，所以在我的图片上不是很清析，是一个下雨的早上，黑乎乎的。我家所有的灯很少有白光的，都是水晶灯，所以照片都是呈黄色的。
使用的厨具：电烤箱