筋饼土豆丝
[主料]
面粉：适量
沸水：适量
[辅料]
土豆：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
[配料]
干辣椒：适量
盐：少许
白糖：3勺
醋：3勺
花椒：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：普通
[筋饼土豆丝的做法步骤]
1、面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状。
2、待冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。
3、土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；青椒去蒂、籽，切丝。
4、土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。
5、锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火。
6、三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:3），拌匀。
7、将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。
8、取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起。
9、擀成薄饼。
10、锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟。
11、取出，趁热将薄饼撕开。
12、卷入炝拌的土豆丝即可享用。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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