西瓜皮炒鸡蛋
“ 　西瓜皮：味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利；具有清暑除烦，解渴利尿功效；主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。脾胃寒湿者禁服。 　　鸡蛋：蛋白质含量丰富，还含有卵磷脂、维生素B2、微量元素等，是一种易于获得的营养品。”
[主料]
西瓜皮：50g
[辅料]
鸡蛋：两个
小葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[西瓜皮炒鸡蛋的做法步骤]
1、将50克处理过的西瓜皮切成细丝，并用适量盐腌制20分钟后沥干水分备用；
把片西瓜皮时片下来的红瓜瓤切一些碎丁备用。
2、将鸡蛋打散后加入适量的盐，入油锅。
3、鸡蛋未凝固时将瓜皮丝和瓜瓤碎一起倒在鸡蛋上，用筷子将瓜皮丝、瓜瓤碎丁与鸡蛋一起搅散，同时加少量味精
用炒菜铲翻炒几下（就像炒鸡蛋）即可出锅。
4、成品展示 嘿嘿。
[小窍门]
第一次在这里传菜谱 有些不熟练 希望大家多多见谅 不过味道可是一点不差的哦
所属分类： 素菜