美味咖喱鸡
“ 咖喱鸡是我喜欢的一道菜，香辣可口，开胃。广东人做菜善于取各家之长，为我所用，常学常新。结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展利用。比如咖喱做的食品，咖喱鸡，咖喱牛腩，都是结合了东南亚的材料，本地的食材，发展出来的新派粤菜。超市里买了块鸡腿扒，家里还有朋友送的马拉咖喱酱，配上洋葱、薯仔，做了一道咖喱鸡，非常美味，咖喱好，做出来的咖喱鸡味道就美味。”
[主料]
鸡腿肉：300克
[辅料]
洋葱：1个
薯仔：1个
红尖椒：1个
[配料]
咖喱酱：50克
蚝油：适量
红油：适量
盐：适量
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[美味咖喱鸡的做法步骤]
1、准备好鸡肉，洋葱、薯仔、红尖椒。
2、鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块。
3、烧热锅，中火，将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄。
4、煎好的鸡扒盛起，切成块。
5、锅里加油烧热，下薯仔煎一下，令它皮有点焦焦的。
6、待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香。
7、加入咖喱酱，蚝油，清水烧开。
8、咖喱烧开后加入鸡块炒匀。
9、出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。
10、美味的锅里鸡做好了。
[小窍门]
1、、煎鸡扒的时候先不用放油，鸡皮朝下入锅，让鸡油煎出来。
2、、咖喱不要煮太久，香气会挥发。
使用的厨具：炒锅
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