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自制酸豆角
[主料] 豇豆:适量 [辅料] 大蒜头:适量 [调味料] 食盐:适量 口味:原味 难度:未知 [自制酸豆角的做法步骤] 1、豇豆洗净晾干水分!(不用太干,有点蔫就可以了!) 2、矿泉水瓶洗净晾干! 3、豇豆和大蒜头切碎!加食盐! 4、搅拌均匀,稍微腌制下(豇豆腌出一点水了,就可以装瓶了!) 5、装瓶完成!拧紧瓶盖!放置阴凉地方! 6、豇豆发酵期间,每天松下矿泉水瓶盖,放放气!(豇豆发酵时候会产生大量气体,时间长了会“炸”了) 7、成品。 [小窍门] 1、、矿泉水瓶和豇豆一定要晾干水,切豇豆时候,刀具和案板也要无水!这样豇豆不会坏掉。 2、、用小矿泉水瓶就可以了,因为一瓶刚好炒一碗菜的量,每次用的时候直接把矿泉水瓶中间切开,很容易就倒出酸豆角。 3、、可以不放大蒜头。 所属分类: 小菜 家常菜