籽鱼饼
“ 籽鱼饼，是一款非常地道的家乡菜.
小时候常常看到妈妈在做，就学会了。
用料很简单，就是籽鱼，方法也很简单，就是用刀剁碎了，做成饼，煎好了红烧或者煮汤，都可以。
籽鱼饼很好吃，而且非常补钙！”
[主料]
籽鱼：500克
[辅料]
淀粉：50克
葱：适量
姜：适量
油：适量
[配料]
糖：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[籽鱼饼的做法步骤]
1、籽鱼去杂质，洗净。
2、把鱼头连鱼肚一起掐去，洗净。
3、切小段，放入搅拌机，放料酒，姜，葱，水。
4、搅拌成鱼蓉，倒入大碗。
5、加盐，糖，胡椒粉。
6、放淀粉或者面粉，往一个方向搅拌。
7、平底锅放油，放入1调羹鱼蓉，中火煎。
8、两面煎成金黄，盛出。
9、待全部煎好，再一起放入锅内，放姜，料酒，糖，盐，老抽，水，大火煮5分钟.
10、放些葱花即可。
[小窍门]
1、.搅拌鱼蓉的时候要放些水，这样方便搅拌，鱼肉也嫩。
2、.如果没有搅拌机，就用刀剁，一样可以。
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