栗糕
“ 在我们这儿、栗糕还有一个名字叫‘重阳糕’，一年中也就只重阳节前后几天才有卖。自己做来啥时想吃都有啊~~
 做栗糕最大的特点是：用到板栗和熏豆。板栗可能别处也有，熏豆可算得上是我们这儿的特产了，用这时节的黄豆（这会儿长得饱满的很呢），剥出来青青的豆子就上炉子熏，老底子就用那种小炉子，上面架一个木头框框的细铁丝网，青豆就搁上头慢慢慢慢地熏，熏到皮都皱皱的、豆子脱了水份、硬硬的、青青略有点点黄色。嚼着特别香~~~
 做得的糕趁热撒上桂花，板栗香香、熏豆香香、桂花香香~~~ 这糕就是香”
[主料]
糯米粉：200克
粘米粉：100克
[辅料]
温水：200M
熏豆：150克
板栗丁：200克
板栗片：200克
蜜枣丝：200克
桂花：适量
[配料]
糖：60克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[栗糕的做法步骤]
1、蜜枣切丝。
2、生的板栗烫一下、剥去外衣，切丁和片备用。
3、称好需要的材料。
4、糯米粉和粘米粉混合加入糖、倒入温水揉成团，粉团手感比较干、有些韧性，把粉团按开，倒入板栗丁。
5、揉合成团，如上图。
6、模具内侧刷油，这糕蒸好了有粘性，刷了油脱模会方便些。
7、揪一小块粉团入模具，按压成形。
8、面上按一片板栗片、按一条蜜枣丝间隔着排放，小时候吃的糕上有红绿丝，亲亲不喜欢所以我也省了，再按上几粒熏豆。
9、蒸架上也刷油，排上整好形的糕。
10、冷水入锅，上汽再蒸约15分钟左右，关火焖两三分钟即可。
11、等栗糕出锅后趁热晒上桂花，要等稍凉后、再脱模会比较容易。
12、哎哟喂~~ 香得不得了。
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