淡淡清香—西葫芦鸡蛋饼
“ 西葫芦含不但含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。由于富含水分，常食还有润泽肌肤的作用。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功能。
嫩嫩的西葫芦煎制成的鸡蛋饼，清香软糯。”
[主料]
鸡蛋：2个
西葫芦：一小节
面粉：3汤勺
[辅料]
食盐：1/2茶勺
口味：清淡
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[西葫芦鸡蛋饼的做法步骤]
1、准备鸡蛋、西葫芦、面粉。
2、西葫芦洗净，擦成细丝。
3、加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟。
4、然后磕入鸡蛋搅拌均匀。
5、加入适量面粉。
6、搅拌成无颗粒的蛋面糊。
7、不粘锅刷上一层薄油，倒入搅拌好的蛋糊。
8、待底部煎熟后，翻面继续煎熟即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：西葫芦要选嫩的，没有籽的。口感比较好。
2、：西葫芦擦成丝，放入盐后腌制1、2分钟，会变得很软糯，便于和蛋液更好的融合。
3、；也可分2次煎，那样饼比较薄，口感比较酥脆，我喜欢厚厚的，软糯一点，所以一次煎了。
使用的厨具：不粘锅
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