苹果布丁酥 和 奶油Ritter酥
“ 再放两款酥点心。
一款苹果布丁，一款奶油加上Ritter Sport今年的限量版巧克力Cookies & Cream Smiley。
分享给一样喜欢酥点心的厨子们。”
[主料]
蛋糕奶油：120ml
自制苹果酱：适量
自制布丁：适量
[辅料]
柠檬汁：2茶勺
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[苹果布丁酥的做法步骤]
1、将做好的千层酥皮裁出两张约 10* 15 cm大小的长方形。用叉子叉若干洞。放入烤箱，170度，约20分钟。
2、煮好的苹果取大半个苹果的量。将苹果与布丁混合均匀。
3、烤好的千层酥皮从烤箱中取出，等凉。将千层酥皮从中间，横着截开。将苹果布丁铺在一个半片酥皮上，用勺子尽量压紧。然后把另一半扣上。放入冰箱，2小时加。
4、奶油Ritter：将奶油打发到僵硬。如果奶油硬度不够，加适当吉丁片。Ritter Sport Cookies & Cream Smiley隔水融化。取第二张截开的千层酥皮。一半上抹上巧克力，另一半上抹上奶油。等巧克力稍微冷却些后，将两半合上。放入冰箱，2小时加。
5、取柠檬汁2茶勺，倒入糖粉，直到成为非常粘稠的形态。
将冷却好的酥，切成条。把做好的糖浆用小茶勺淋在上面，即可。
[小窍门]
酥皮制作方法见http://home.meishichina.com/space-298117-do-blog-id-218868.html
自制布丁见http://home.meishichina.com/space-298117-do-blog-id-212908.html（加淀粉版）或http://home.meishichina.com/space-298117-do-blog-id-219841.html（不加淀粉版）
苹果酱见http://home.meishichina.com/space-298117-do-blog-id-200969.html
当然所有的材料也可以买现成的来继续加工。
苹果布丁那款，如果不给苹果的话，把布丁压紧，就也能成为像另一款一样紧实的结构。
所属分类： 甜品 下午茶