鱼香茄子
“ 鱼香茄子，本没有鱼，但是味道却非常浓郁好吃。”
[主料]
茄子：200克
[辅料]
盐：适量
糖：适量
油：适量
鲜抽：适量
胡椒粉：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
1、准备好食才
2、茄子洗净，切斜刀块。
3、锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。
4、待茄子发蔫，发软，盛出。
5、用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。
6、锅里油热，放姜，蒜爆香。
7、放下剁椒炒出香味。
8、把调好的汁放入煮开。
9、放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
[小窍门]
1、.此方法用油比较少.
2、.茄子皮很有营养，最好别去掉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜