凉拌芹菜腐竹
“ 芹菜和腐竹都是比较喜欢的食材。
芹菜散发着特别的香气，
腐竹的口感和其他豆制品都不一样，
凉拌起来真的是，
既健康（无油烟），
又省事（很快捷），
又好吃（清爽可口）。”
[主料]
小芹菜：100克
干腐竹：20克
胡萝卜：半根
[辅料]
麻油：适量
生抽：适量
凉拌醋：半根
盐：适量
糖：少量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌芹菜腐竹的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、腐竹用温水泡发.
3、胡萝卜洗净擦成丝。
4、芹菜摘去根，放淘米水中浸泡10分钟，然后反复清洗两遍。
5、洗净的芹菜，切成段。
6、锅内烧开水，放芹菜段下锅焯烫1分半钟。
7、焯好的芹菜，捞起控水放凉备用。
8、泡发的腐竹洗净，放开水锅中焯烫1分钟。
9、焯好的腐竹捞起放凉。
10、将胡萝卜丝和凉透的芹菜腐竹放到碗内，加麻油，生抽，凉拌醋（几滴就够），盐，糖(少量)，鸡精，搅拌均匀，稍等2分钟，食材浸透凉拌汁水后即可食用。