秋冬养生—茶菇番鸭煲
“ 番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。”
[主料]
番鸭肉：500克
[辅料]
茶树菇：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
食盐：1茶勺
料酒：1汤勺
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：一小时
难度：普通
[茶菇番鸭煲的做法步骤]
1、准备好所有食材。
2、番鸭肉清洗干净，切成大块。
3、锅中加水，下入姜片，水开以后放入番鸭肉焯去血水。
4、再次清洗干净。
5、茶树菇提前浸泡好，去除根部，清洗干净。
6、砂锅中注入适量清水，加入2片生姜以及鸭肉和茶菇。
7、盖上盖子，水开以后改中小火煲1小时。
8、调入一勺料酒。
9、再调入一茶勺的盐，拌匀继续煮5分钟左右。
10、调入少许鸡精，撒入葱段即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：盐不要过早加入，以免影响肉的口感。
2、：水要一次加够。煲汤不建议中途加水。（以没过食材2厘米的水量为宜）
使用的厨具：电饭煲、炒锅
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