鲜肉双面包子
“ 利用做馒头剩下的南瓜面团和白面团，制作两种混合面的包子皮，大概经过太多次的揉搓，包子的皮很筋道，口感很好，鲜肉馅，只用大葱和姜配猪肉，吃起来异常的鲜，建议大家尝试制。”
[主料]
南瓜发面团：100克
白发面团：200克
鲜肉馅：500克
[辅料]
食盐：适量
酱油：适量
蚝油：适量
十三香：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜肉双面包子的做法步骤]
1、准备一份鲜猪肉，加入葱姜剁成肉馅备用。
2、加入食盐、蚝油、芝麻油、酱油、少许老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡精和味精一起，调拌均匀。
3、将加了调味料的肉馅顺着一个方向，搅打均匀备用。
4、将南瓜面团和白色面团混合一起制作成双面团备用。
5、将面团揉成长条，切成小剂子。
6、将小剂子逐个按扁备用。
7、将按扁的小剂子用擀杖转圈擀成中间厚边缘薄的圆片备用。
8、将擀好的面皮放在手中，抹上肉馅，左手大拇指起辅助作用按住中间，右手拇指和食指一起捏面皮的边缘捏制包子。
9、包子收口要收紧，以免泄露里面的味道。
10、全部包子捏制完成，饧发10分钟。
11、饧发完毕后，将包子装入涂抹食用油的笼屉里，盖盖蒸12分钟。小火。
12、蒸制过程完毕后，关火，虚蒸2分钟，即可出锅食用。
使用的厨具：蒸锅
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