零厨艺也能做出健康菜---蚝油炒苦瓜
“ 蚝油苦瓜是一道简单易做，健脾开胃的健康菜，零厨艺也能做出的健康菜。我们都知道吃苦瓜的好处，苦瓜性味苦、寒，能除邪，解劳乏，益气状阳，滋阴降火，清火消暑，苦瓜入药疗疾，堪称上品，尤其对糖尿病人效果显著，被誉为"植物胰岛素"。我喜欢蚝油入菜，因为蚝油本身带有咸味和鲜味，这样可以省去盐和鸡精的用量。用蚝油做出的菜，味道非常鲜美。”
[主料]
苦瓜：200克
[辅料]
蒜碎：适量
[配料]
蚝油：1大勺
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蚝油炒苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗净从中间切开。
2、去掉苦瓜瓤和籽。
3、切成小片。
4、把苦瓜片焯水，焯好水的苦瓜片直接捞入冷水中冲凉。
5、锅中放入油爆香蒜碎。
6、下入冲凉的苦瓜片翻炒均匀。
7、加入蚝油。
8、快速翻炒均匀即可。
[小窍门]
焯水的苦瓜直接冲凉，是为了苦瓜更加脆绿。这是一道快手菜，炒制过程要快。
蚝油本身就很咸鲜，不要再添加盐和鸡精了
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