香菇毛豆焖仔鸡
“ 非常好吃的一道菜。
香菇和鸡本身就是绝配，
再加上毛豆的加入，
那真叫一个鲜。”
[主料]
生公鸡：半只
毛豆：100克
鲜香菇：5朵
[辅料]
葱：适量
生抽：适量
醋：适量
料酒：适量
盐：适量
姜：适量
蚝油：适量
食用油：适量
糖：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[香菇毛豆焖仔鸡的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、公鸡洗干净，祛除内脏及杂质，沥干水分，剁成块，备用。
3、香菇洗净，切块，备用。
4、毛豆剥成豆米，洗净备用。
5、炒锅加热，放适量食用油，放葱姜爆香。
6、放鸡块下锅煸炒，煸出血水，并加入料酒和少量醋，祛除腥味。
7、大约煸炒2分钟左右，加入生抽。
8、倒入毛豆，翻炒变色，加入少量水烧开。
9、水开后，加入香菇，翻炒片刻，倒入蚝油，再加入少量水，盖上锅盖焖20分钟。
10、最后加入白糖，糖化后，加入鸡精拌匀，即可关火装盘。
使用的厨具：炒锅
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