早餐奶油卷
“ 习惯了早起，每天6点不到生物钟就会自动提醒我该起床了。
当早晨第一缕阳光洒进厨房的时候，开动豆浆机磨上一大杯香浓的豆浆，烤上几块自制的面包，煎个鸡蛋用幽幽的饭香将女儿叫醒，当小人儿揉着睡眼从房间里出来看到餐桌上准备好的美味早餐，大大的一声“哇”，就是给我最好的见面礼。
今天的这个早餐奶油卷就是能让女儿每次吃到都大叫“哇”的美味，香软的奶油卷剖开，加上煎好的火腿，黄瓜，鸡蛋淋上色拉酱或蕃茄酱，绝对是一款能带好一天好精神的营养健康早餐。”
[主料]
高粉：250g
[辅料]
奶粉：10g
全蛋：40g
酵母：4g
黄油：40g
[配料]
砂糖：25g
盐：4g
水：125g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[早餐奶油卷的做法步骤]
1、面粉过筛将所有材料除酵母和黄油以外搅拌2下加酵母，成团之后加黄油，搅拌至扩展状态即可。
2、将搅拌好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小。
3、发酵好后分割50克一只，滚圆松弛10分钟。
4、用手整形为长水滴形松弛10分钟，用擀面棍从上至下擀成三角形薄片。
5、由大的一头向下卷起。
6、卷起成牛角状。
7、放入烤盘中，放于温暖处再做最后的发酵。
8、发至原2倍大小即可。
9、放入预热好200度的烤箱中烤20分钟即可。
[小窍门]
1、.  原方子水量为130G，因面粉的吸水率不同，水量请稍做调整。
2、.  原方子烘烤温度为210度烤30分钟上下，我家烤箱温度偏高，此点也自行调整。
3、.  烘烤待上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。
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