济南名小吃-----油旋
“ 油旋算是济南为数不多的独特小吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。”
[主料]
面粉：300克
[辅料]
水：150ml
[配料]
葱花：20克
玉米油：50ml
盐：6克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[油旋的做法步骤]
1、准备好200克面粉和150ml的温水。
2、面粉加水，2克盐，搅成絮状。
3、揉成光滑的面团，醒一个小时左右，时间长些也没关系。
4、剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。
5、混合均匀，做成油酥。
6、案板上刷油。
7、醒好的面团搓成长条。
8、切成小剂子。
9、取一剂子擀成长的薄片。
10、均匀抹上葱油酥。
11、自上而下卷起。
12、卷成细长条。
13、从一头抻着卷起。
14、卷成螺旋形的圆柱。
15、依次做好所有的。
16、平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚。
17、用手按扁。
18、煎至两面稍上色。
19、取出放入烤盘。
20、烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。
[小窍门]
1、.面要和的软和一些。
2、.在抻着卷起的时候要边卷边抻，抻的越长，层次越分明。
3、.趁热吃最美味。
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