太湖银鱼羹
[主料]
银鱼：350克
西葫芦：100克
嫩豆腐：200克
[辅料]
木耳：4朵
鸡蛋：2个
香菜叶：少量
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[太湖银鱼羹的做法步骤]
1、所有食材洗净准备好。
2、西葫芦切丁。
3、豆腐切丁，鸡蛋打发。
4、木耳泡发后洗净切丁。
5、汤锅加热，倒入食用油，油热加入葱姜爆香。
6、倒入西葫芦丁翻炒，并加入适量盐。
7、西葫芦稍变色，倒入木耳翻炒。
8、大约半分钟，即可加入银鱼小炒片刻（银鱼肉质较嫩，需轻轻翻动。）
9、半分钟左右，加入适量水。
10、倒入豆腐，与水同煮。
11、水开后，小滚片刻，即可倒入打发好的鸡蛋，用筷子搅动成蛋花。
12、最后加入水淀粉勾芡，加鸡精，撒上香菜叶，后关火。
[小窍门]
1、，还可以加入火腿片，汤羹更鲜美。
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