干锅麻辣鸡腿
“ 麻辣鲜香，好吃上瘾。”
[主料]
鸡腿：4个
尖椒：一个
葱：适量
干红辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
糖：适量
植物油：适量
麻椒：适量
花椒：适量
八角：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[干锅麻辣鸡腿的做法步骤]
1、鸡腿剁成小块。
2、锅中加入清水，把鸡腿放入冷水中烧开三五分钟。
3、捞出洗净控干水分，加入料酒生抽盐淀粉搅拌均匀，腌一会儿。
4、葱切小段，姜蒜切片，红辣椒切小段。
5、尖椒切菱形片。
6、锅中放入适量植物油，放入鸡块翻炒至变黄。
7、盛出待用。
8、锅中放入植物油，爆香姜蒜花椒麻椒八角。
9、放入干红辣椒，放入鸡块翻炒。
10、加入尖椒，加入适量料酒，生抽，老抽，盐，糖，蚝油，大火翻炒均匀关火出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜