【鲜奶油辫子包】
“ 女儿生日时买的那盒淡奶油再不用就要坏了，所以最近都在抓紧用在面包里，加了淡奶油的面包就是香啊。
  刚烤好时，表层的酥松粒非常好吃，很香脆的，可惜我是第二天拍的，天热的原因，所以看起来已经不酥脆了”
[主料]
高筋粉：200克
细砂糖：30克
盐：1/4小勺
蛋黄：1个（15至18克）
酵母粉：3克（1/2小勺+1/4小勺）
动物性鲜奶油：100克
鲜奶：40克
无盐黄油：20克
[辅料]
糖粉：30克
低筋面粉：50克
奶粉：5克
无盐奶油：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[鲜奶油辫子包的做法步骤]
1、除黄油外的材料A全部混合。
2、面包机揉面20分钟后加入黄油，再次揉面20分钟。
3、揉成可拉出薄膜的面团。
4、盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟，至2-2.5倍大小。
5、将面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。
6、取一份面团整形成约28厘米的长条。
7、用三根长条编成辫子状，进行最后发酵。
8、最后发酵的时候做酥松粒。将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。
9、用手搓成细小颗粒。（天热，所以我的有点结块了）
10、面包胚二次发酵约30分钟。
11、刷全蛋液，撒上酥松粒。
12、烤箱预热180°，中层上下火烤20分钟左右。
[小窍门]
◎一定要用动物淡奶油才香醇。
◎酥松粒用不掉可以冷藏保存。
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