椰汁紫薯西米露~
“ 不知道从什么时候起，开始爱上紫薯浪漫迷人的紫色……迷人的紫薯，融入香浓的椰汁，加上爽滑的口感，甜品控们~~~还在等什么呢？动动手，在炎炎的夏日给家人和自己送上清凉香甜的椰汁紫薯西米露吧！”
[主料]
西米：20克
紫薯：1个
椰汁：245毫升
牛奶：150毫升
口味：奶香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[椰汁紫薯西米露的做法步骤]
1、准备好食材：西米、紫薯、椰汁、牛奶（依个人喜好添加）
2、将紫薯隔水放入高压锅内，压5分钟
3、筷子能轻松刺入紫薯说明已熟透，待其冷却
4、将紫薯去皮，切丁
5、西米淘洗后放入锅内，加入水煮7、8分钟
6、煮的过程中注意不停搅拌，防止西米粘锅
7、此时锅内的水变得粘稠，加入凉水稀释，倒掉锅内的水，再加入凉水煮至西米只剩下中间一点白点
8、关火，盖上锅盖，焖10分钟至西米全部透明
9、放入凉水，过冷河
10、将西米沥水后，备用
11、将西米、椰汁、牛奶倒入锅内，煮至沸腾
12、沸腾后，放入紫薯丁，略搅拌，关火~
13、待冷却后，放入冰箱内1小时后取出，大功告成啦~
[小窍门]
1、.煮熟后的紫薯比较软，切丁稍有难度，考验刀工哦~
2、.煮西米的时候一定要不停的搅拌，不然会粘锅，还有西米要多次过冷河，才会Q~！
3、.至于牛奶根据个人喜好，可加可不加。
4、.因为椰汁已有甜味，如果不喜欢太甜，可以不用加糖。
5、.最后一步放入紫薯的时候，不要过分搅拌，否则紫薯太软容易都融化再里面。