贵妃鸡翅
“ 贵妃鸡翅，就是红酒鸡翅。置于贵妃鸡翅的来历，百度上有，不过，我还是搞不清楚红酒和鸡翅怎么就能扯上贵妃了，哈哈。不过，暂且不管它的来历，红酒焖鸡翅倒是一道很好吃的菜，特别是小朋友喜欢。经过焖煮，酒精的味道已经散发了，只留下淡淡的酒香，非常好吃的一道菜。”
[主料]
鸡翅：适量
红酒：150g
[辅料]
冬菇：1朵
[配料]
盐：适量
姜：适量
葱：适量
生抽：适量
冰糖：25g
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[贵妃鸡翅的做法步骤]
1、将鸡翅洗净，用盐和生抽稍微腌制一会儿。
2、锅里加油烧热，将鸡翅入锅稍炸。
3、鸡翅炸至金黄后捞起待用。
4、锅里留底油，爆香姜葱。
5、加入红酒，生抽，冰糖，清汤烧开。
6、再加入炸过的鸡翅一起烧开，文火炖20分钟。
7、时间到后，大火收浓汁液就行了。
8、好吃又好看的贵妃鸡翅出锅了。
[小窍门]
1、、鸡翅可以先炸也可以先煎一下，让颜色更好看。
2、、冰糖可以用白糖代替，不过出来的色泽没有冰糖好。
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