家常菜肴@@冬菜肉碎烧豆腐
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
蒜米：适量
小葱：适量
肉末：适量
冬菜：适量
[配料]
红辣椒：适量
酱油：适量
老抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[冬菜肉碎烧豆腐的做法步骤]
1、原料：豆腐 蒜米 小葱 肉末 红辣椒 冬菜
调味料：酱油 老抽 胡椒粉 料酒 糖
2、肉末用老抽，鸡精粉，胡椒粉和淀粉腌制片刻。
3、豆腐切方块，用开水泡后盛起过冷水，沥干水分。冬菜清洗干净沥干水分。其它材料也切好，备用。
4、烧热锅，注油烧热，爆香葱，蒜及冬菜。
5、加入腌制的肉末一起炒香。
6、把调好的汁倒入锅中。
7、当料汁烧滚后。
8、把豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。
9、用小火烧至豆腐入味。
10、加入切丝的红辣椒捞均。
11、再勾芡收汁，即可。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐