银杏大白菜
“ 　大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
白果（银杏）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
银杏大白菜功效：清热解毒调理 养颜美容调理 便秘调理 高脂血症调理 　　
菜品特点：色泽美观， 鲜嫩可口。”
[主料]
大白菜心：300克
熟银杏：50克
熟腊肉：80克
[辅料]
红辣椒：1个
[配料]
生抽：1勺
盐：1茶匙
熟猪油：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[银杏大白菜的做法步骤]
1、腊肉切厚约半公分的片。
2、白菜取心，洗净控水。
3、白菜心竖着分成几块。
4、平铺于盘中。
5、放上腊肉片。
6、摆上熟银杏。
7、浇上生抽，撒盐。
8、放一勺熟猪油。
9、放蒸锅大火10分钟。
10、红辣椒切大粒。
11、蒸好的银杏白菜出锅稍微放凉。
12、撒辣椒粒即可食用。
[小窍门]
白菜不要蒸的太烂。猪油可以是鸡汤等提味的高汤类东西。
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