炸酱面
“ MoMo.Zhang第一次炸酱面，不过不是给我做的，是在江阴和他的小伙伴一起吃的……”
[主料]
五花肉：适量
黄瓜：适量
豆角：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱花：适量
[配料]
玉米油：适量
糖：适量
黄豆酱：适量
料酒：适量
香油：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸酱面的做法步骤]
1、把胡萝卜，黄瓜，豆角，肉，切小丁备用
2、锅预热，葱花炒香，下肉丁变色后，放豆角和胡萝卜炒一会儿放黄豆酱，再翻炒一会儿加黄瓜出锅
3、煮好的面条浇上酱，美味啦
[小窍门]
MoMo.Zhang说技巧是酱要好（这是哥哥第一次做，我觉得应该是下油先炒肉，炼油及肉变色后放葱花炒香；酱里面最好加点水和料酒，放个鸡蛋也好，拌匀防止炒的时候糊锅；甜面酱的话就不用加糖，黄豆酱加点糖提味；黄瓜我喜欢最后放，不用炒，直接拌就可以了；还有最后香油哦。）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条