【蔬菜海鲜涮涮锅】---好吃健康不油腻，再吃也不发胖哦
“ 今天休息，本想出去吃个自助火锅，又怕太热闹了，还是自己买材料回来做吧。于是，一家三口出去兜了一圈，把材料买了一大堆回来。其实，从小时侯开始，我妈妈就做火锅给家里人吃，不过我们那时候的叫法是“打边炉”，因为是用一个小火炉在底下加热，边煮边吃。我们平时吃的也比较清淡，蔬菜是最爱吃了。于是今天，锅底也是主要用蔬菜玉米来煲汤，然后加入贝壳鲜虾，这样味道更鲜美了。不过因为蔬菜这些比较寒性，所以放了好几片生姜进去中和一下。。。”
[锅底]
甜玉米：两条
干香菇：5朵
红萝卜：1根
白菜梗：几片
贝壳：500克
[辅料]
牛肉：400克
鲜虾：300克
肉丸等：600克
金针菇：250克
海鲜菇：250克
面筋：150克
海南菜：1扎（皇帝菜）
西洋菜：1扎
娃娃菜：1颗
姜片：10片
莲藕：1节
土豆：1个
[配料]
花生油：30克
盐：适量
鲍鱼汁：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[蔬菜海鲜涮涮锅的做法步骤]
1、香菇用水泡发然后洗干净，红萝卜去皮切块，娃娃菜洗了切几片梗，甜玉米洗好切段，姜片5片。
2、锅里放2/3锅清水煮开，然后把准备好的锅底倒进去煮30~60分钟。利用这些时间再去处理其他材料。
3、牛肉洗好，横纹切成薄片，用姜丝，生粉，生抽，盐，花生油，搅拌调味。
4、贝壳买回来后，先用冷水泡一下，彻底把泥沙弄干净，然后摆放好。
5、虾子买回家后马上用冰水养着，要吃的时候再洗好捞起来。
6、肉丸等洗好，面筋洗干净剪成块。
7、土豆和莲藕都分别削皮，切片，用水冲干净以免变色。用碟子码好。
8、金针菇、海鲜菇去掉根部，洗干净备用。
9、各种肠仔洗好，放碟子。
10、海南菜（也叫皇帝菜）摘好，洗三道水直到干净为好。
11、西洋菜摘好，洗三道水直到干净为好。
12、一小时过去后，蔬菜汤底也煮好了，打开放点花生油和盐进去。
13、然后把贝壳倒进去煮开，就变成海鲜蔬菜汤了。接着我一般先汤虾子，趁还活的新鲜呀。其他食物依自己的意思烫着吃吧，自己在家DIY，不用担心时间问题，吃的就是高兴。
14、洋洋洒洒的摆了一桌子，大约买了130大洋吧，调料按家人的喜好自己去调，酸甜苦辣都可以。其实这些份量足够6人吃了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 热菜 素菜 家常菜 海鲜 常见菜式