酸菜苦瓜蛤蜊汤
“ 味道鲜香，甜美。酸，甜，咸，苦，鲜合于一汤，但却味道分明不混淆，味道有层次感，入口有浓郁的蛤蜊和猪肉的鲜甜味，再伴随着酸菜的酸味，苦瓜的苦味，最后有妙不可言的鲜味留于唇齿之间，令人回味无穷。”
[主料]
蛤蜊：250g
猪肉：150g
苦瓜：50g
酸菜：适量
[辅料]
植物油：少量
金不换：少量
[配料]
盐：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸菜苦瓜蛤蜊汤的做法步骤]
1、把苦瓜，酸菜洗净切成片；蛤蜊，猪肉洗净放如盘中待用
2、锅中放进冷水，把蛤蜊倒进去，盖上锅盖，开火
3、等到水煮开了，蛤蜊完全开口，再放入酸菜和苦瓜
4、最后再放入猪肉和少量植物油
5、待猪肉煮开，加入盐，金不换，然后把火关掉
6、这样一道美味的汤就做好啦，看后是不是也忍不住要试做啊，快动起手来吧
[小窍门]
1、.煮蛤蜊要冷水开始煮，这样蛤蜊更容易开口。
2、.猪肉要最后放，这样肉才不会被煮老了。
3、.猪肉煮开后，水面会出现泡沫，用勺子把泡沫去掉，但那些是没毒的，去不干净没关系。
4、.盐和味精等辅料不可加入热长时间，所以要最后放。
所属分类： 汤类