【浙菜】--豆角炖茄子
[主料]
豆角：200克
茄子：200克
[辅料]
红椒：适量
[配料]
色拉油：30克
蒜：5瓣
姜丝：3克
盐：3克
鸡精：2克
生抽：10克
白糖：10克
口味：蒜香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[豆角炖茄子的做法步骤]
1、先把豆角摘洗干净。
2、切成寸段。
3、把茄子洗净。
4、切成长条。
5、锅里放油，7成热放入茄子。
6、炸成黄色捞出来备用。
7、放到吸油纸的盘子里。
8、待油升温，再放入豆角。
9、炸制起皱捞出。
10、锅里放油，放入蒜片、姜丝、红椒煸炒出香味。
11、倒入生抽。
12、放入豆角翻炒，放入白糖。
13、放入茄子翻炒，添加盐、鸡精调味即可。
14、盛入盘中，即可享用。
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